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豆豉鯪魚(yú)出口：什么是“罐頭食品”？
2022-04-20 2295
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)處理、調(diào)配、裝罐、密封、去菌、冷卻,或無(wú)菌裝罐,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求,在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品。罐頭食品的工藝技術(shù)具有兩大關(guān)鍵特征:密封和去菌。然而,并非裝在密封容器的食品都可稱(chēng)為罐頭食品,如瓶裝腐乳、調(diào)味醬、蜂蜜、罐裝奶粉、可口可樂(lè)等均不屬于罐頭食品。罐頭食品具有
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豆豉鯪魚(yú)出口：豆豉鯪魚(yú)的腌制工藝
2021-11-17 2606
在制作豆豉鯪魚(yú)罐頭的過(guò)程中，對(duì)鯪魚(yú)進(jìn)行腌制是關(guān)鍵工序，如果鯪魚(yú)的腌制處理的不好，將會(huì)影響豆豉鯪魚(yú)罐頭中鯪魚(yú)的形狀和和口感?，F(xiàn)有技能中，對(duì)鯪魚(yú)進(jìn)行腌制的工藝中，是利用鹽水進(jìn)行浸漬，然后用清水漂洗后瀝干，再通過(guò)烘箱進(jìn)行熱風(fēng)枯燥脫水?，F(xiàn)有技能的這種腌制工藝，由所以用鹽水對(duì)鯪魚(yú)進(jìn)行浸漬，簡(jiǎn)單使得鯪魚(yú)的形
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豆豉鯪魚(yú)加工：豆豉鯪魚(yú)加工的工藝流程
2021-10-15 3146
豆豉鯪魚(yú)加工的工藝流程原料處理→鹽腌→清洗→調(diào)味→裝罐→排氣密封→冷卻→成品檢驗(yàn)入庫(kù)操作要點(diǎn)1．原料處理 條裝用的鯪魚(yú)每條重0.11～0.19公斤，段裝用的鯪魚(yú)每條重0.19公斤以上。將活鮮鯪魚(yú)去頭、去內(nèi)臟、去鱗、去鰭，用刀在魚(yú)體兩側(cè)肉層厚處劃2～3毫米深的線(xiàn)，按大小分成大、中、小三級(jí)。2．鹽腌
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豆豉鯪魚(yú)加工：豆豉鯪魚(yú)的做法
2021-07-08 3045
不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚(yú)。這不僅僅因?yàn)槎刽N魚(yú)甘旨，還因?yàn)檫@道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。今天就讓我們走進(jìn)豆豉鯪魚(yú)，看看它有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。說(shuō)到豆豉鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們能夠從這道菜的主要材料來(lái)剖析。豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的
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選購(gòu)罐頭食品時(shí)要注意什么事項(xiàng)？
2021-03-17 2635
選購(gòu)罐頭食品時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 1、如果在選購(gòu)罐頭食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@類(lèi)罐頭的內(nèi)容物，可能已徑受到征生物作用或產(chǎn)生化學(xué)變化，而不適于食用了。 2、罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進(jìn)入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運(yùn)或貯存時(shí)，碰撞擦傷的，為了確保品質(zhì)的安佺，這類(lèi)罐頭建議不要購(gòu)買(mǎi)。 3、拿起罐頭，輕輕搖一搖，
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罐頭鯪魚(yú)是怎么進(jìn)行加工的？
2021-03-17 3344
鯪魚(yú)罐頭，可以說(shuō)是目前我們食用很多的了，并且品牌也是十分的多的。至于原材料，那就肯定是選用鯪魚(yú)啦，這是一種可養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)十分的鮮甜好吃。而制造的時(shí)候，選用的鯪魚(yú)一般都是冷藏過(guò)的。 首要我們可以對(duì)制造車(chē)間和職工的衣著也十分的嚴(yán)厲依照要求的。一般先對(duì)冷藏的鯪魚(yú)放入凍結(jié)室中凍結(jié)，接著就會(huì)有機(jī)器對(duì)鯪魚(yú)進(jìn)行挑選，將大小和重量進(jìn)行區(qū)別?！ ≡俳又鴷?huì)有職工對(duì)挑選出來(lái)的鯪魚(yú)進(jìn)行人工操作，將魚(yú)腹中的
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豆豉鯪魚(yú)罐頭的起源
2021-03-16 3848
豆豉鯪魚(yú)是源于廣東的食物，19世紀(jì)末，許多廣東人下南洋打工，都會(huì)將家鄉(xiāng)的鯪魚(yú)曬成干，同時(shí)還會(huì)帶上下飯的豆豉，以解決路上的吃飯問(wèn)題。一次偶然間，有人發(fā)現(xiàn)豆豉和鯪魚(yú)混在一起吃，味道出奇地好，就這樣，越來(lái)越多的外出勞工都會(huì)帶上豆豉和鯪魚(yú)。 之后人們開(kāi)始生產(chǎn)豆豉鯪魚(yú)罐頭，豆豉鯪魚(yú)罐頭的配方近100多年都沒(méi)變過(guò)，還是當(dāng)年那個(gè)味道?！ 〈饲拔乙恢闭J(rèn)為，制作豆豉鯪魚(yú)，需要先將豆豉和鯪魚(yú)一起腌制入味或者
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豆豉鯪魚(yú)罐頭怎樣吃?
2021-03-16 3017
豆豉鯪魚(yú)罐頭怎么吃？可能很多人都會(huì)想，當(dāng)然是直接吃?。〔徊徊?，豆豉鯪魚(yú)罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現(xiàn)在大家的日常餐桌上呢！吃法一：直接吃。對(duì)于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來(lái)講，邊娛樂(lè)邊將豆豉鯪魚(yú)罐頭當(dāng)做零食吃，簡(jiǎn)直是美味到爆啊。吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒(méi)有時(shí)間做飯，或者點(diǎn)餐外賣(mài)味道不合胃口時(shí)。何不將豆豉鯪魚(yú)拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚(yú)肉！吃法三：炒菜吃。營(yíng)養(yǎng)鮮嫩的鯪魚(yú)加入豆